关于车厘子,你不知道的事

来源:现代快报编辑:高霞2016-01-28 12:00分享
摘要:来自南京江宁众彩物流的数据显示:2014年,众彩物流车厘子到货量为1743吨;2015年,车厘子到货量为4323吨;就产地而言,智利到货占7成,另有美国、澳大利亚、新西兰等。可以说,南京人吃进嘴里的车厘子,大部分都来自众彩物流。近日,现代快报记者特意赶到众彩物流采集车厘子标本。

 

    来自南京江宁众彩物流的数据显示:2014年,众彩物流车厘子到货量为1743吨;2015年,车厘子到货量为4323吨;就产地而言,智利到货占7成,另有美国、澳大利亚、新西兰等。可以说,南京人吃进嘴里的车厘子,大部分都来自众彩物流。近日,现代快报记者特意赶到众彩物流采集车厘子标本。现代快报记者 胡玉梅 安莹/文 顾炜/摄 高霞/编

  用科学态度告诉你,哪种车厘子更好吃

  实验对象:7种车厘子 实验地点:江苏省农科院果品检测实验室 实验人员:江苏省农科院园艺所专家

  专家观点:评价一种水果好不好,不仅要看含糖量,还取决于水果中“酸”的多少。

  实验方法:给车厘子量“身高体重”,测评“肤色亮度”,最后“抽血”来分析糖分和酸度。

品种:美国长柄车厘子

等级:JJ 产地:不详

价格:58元/斤

平均单果重量:12.18克

平均甜度:17.44

酸度:0.43%

试吃:口感甜,但新鲜度不够,果肉有些烂的感觉

   品种:车厘子(品牌:bling)

   等级:JJ 产地:智利

   价格:36元/斤

   平均单果重量:9.88克

   平均甜度:15.08

   酸度:0.45%

   试吃:有点酸,肉质属于柔软的那种

 

 

 

品种:车厘子(品牌:rucarny)

等级:JJ 产地:智利

价格:40元/斤

平均单果重量:12.4克

平均甜度:16.66

酸度:0.51%

试吃:酸味比甜味要重一些,果肉比较紧实

   品种:车厘子

   等级:JJJ 产地:新西兰

   价格:75元/斤

   平均单果重量:14.42

   平均甜度:22.06

   酸度:0.44%

   试吃:果色是暗红色,肉质脆、甜、水分多,水果风味足

品种:车厘子(品牌:都乐)

等级:JJ 产地:智利

价格:40元/斤

平均单果重量:12克

平均甜度:19.74

酸度:0.43%

试吃:果色是深红色,吃起来果肉紧实度一般,比较甜。

   品种:黄金车厘子

   等级:无 产地:智利

   价格:45元/斤

   平均单果重量:9.62克

   平均甜度:16.74

   酸度:0.39%

   试吃:果色偏黄,有点酸,不太甜,口味偏清淡

   品种:车厘子

   等级:J 产地:智利

   价格:39.8元/斤

   平均单果重量:8.84克

   平均甜度:19.96

   酸度:0.43%

   试吃:不太甜,核子有点大,果肉偏少

结论

1.口感好的怎么看?

●果肉颜色紫红色最好,抗氧化能力最强

●7种车厘子中,新西兰车厘子甜、脆、水分足

2.怎么看新鲜度呢?

●包装盒上的日期,由于是进口的,也许很少人会注意到日期。越久远口感越差。

●看果皮,新鲜的车厘子外表鲜亮,果皮没有“皱纹”。

●还要看有没有坏斑,如果有坏斑,那说明时间长了,口感自然差。

●看果柄,新鲜的车厘子果柄是绿色的,时间久了的车厘子果柄有些枯黄。

  车厘子“水”太深,水果大户们都有点晕

  现代快报记者发现,老李这里的车厘子价格相差也不小,最便宜的30多元一斤,最贵的80元一斤。为什么车厘子价格相差会这么大?老李坦言:车厘子是国外进口的,这里面的“水”太深,价格波动太大,不同果园出产的车厘子价格有区别,不同时期的价格也有不小的差距,反正每一批货的品质、价格都不一样,我们也会晕。

  老李介绍,现在车厘子保鲜技术已经很先进了,如果不拆封,基本上放上一两个月都没问题,所以货运的成本相差很大。如果是船运,从智利到中国南京需要1个月的时间,价格就相对低一些,但新鲜度就差了。如果是空运,只需要3~5天的时间,货新鲜,价格自然就上去了。老李说,车厘子价格波动很大,这和水果不能长时间压货也有关系。去年是车厘子大年,压货太多,最后怕果肉变质,价格都是“瞎卖”,10斤一箱的车厘子,都是亏本100多元一箱卖出去的。一下子就亏本几千万。

  车厘子和樱桃傻傻分不清楚?

  车厘子是樱桃吗?面对车厘子和樱桃,我们常常傻傻分不清。江苏省农科院园艺所专家说,车厘子其实是甜樱桃,不同于中国樱桃。国外的车厘子,是英语“Cherry”的音译,其果实有淡黄色、暗红色等。主要产地是美国、加拿大、智利、澳大利亚、新西兰等地。中国樱桃有大樱桃和小樱桃之分,其中大樱桃是1871年由美国传教士引入山东的,主要是红灯和美早两个品种,和国外车厘子类似。而小樱桃个头比较小,皮薄汁多,味道比较甜美,颜色一般都是浅红色。

  车厘子和樱桃相比外观和口感有所不同。国外的车厘子呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁。而国内的大樱桃都是新鲜采摘的,成熟度高,口感会更好。国内的小樱桃色泽红艳,个头比较小,皮薄汁多,味道甘甜而微酸。

  江苏省农科院园艺所专家说,其实国产樱桃口感更好,新鲜度高。不过,“中国樱桃主要产地在北方,南方基本上没有。由于南方夏季气温高,产量不高,我们果园里曾经种过樱桃,产量非常低。”

  购买车厘子要看“沟”哦

  你买车厘子时,经常会听到水果店主说:“买双‘沟’的,甜。”那么“沟”到底是什么?众彩物流的车厘子大户李老板介绍,车厘子等级差别很大,在南半球的车厘子等级示意图中,种植者大多采用J(jumbo)来计算,“J”的数字越多代表车厘子的个头越大。如果以直径25mm左右的1元硬币作为参照物,市面上不少普通尺寸的车厘子都是22~26mm,而J级别的车厘子起步就是26mm以上,JJ级别的车厘子的等级划分是28~30mm。JJJ为30mm以上果径,亲们如果购买的时候想知道等级,可以在进口原箱标签上找到。李老板说,J的行话不读“杰”而读“沟”,单沟、双沟、三沟是辨别车厘子品质好坏的标准。三沟的车厘子为顶级。

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